【予約販売】本 【送料無料】【ワイン12本セット】【福袋】ピエモンテ バルベーラ【750ml】【赤】【sale】-赤ワイン


商品名:
Piemonte Barbera
ピエモンテ バルベーラ
生産者名:
テッレ デル バローロ
ヴィンテージ:
2013年(2016.12月現在)
容量:750ml
色:赤 ミディアムボディ
葡萄品種:バルベーラ
アルコール度数:13
国:イタリア ピエモンテ
熟成:タンクで熟成
コメント
畑はアルバ周辺のランゲの丘にあります。
土壌は粘土石灰質、仕立てはグイヨ。バル
ベーラの持つ典型的な果実味を抽出するた
め、短時間で発酵(4日間)させ、葡萄の
持つ良いものを手早く集中して取り出しま
す。マロラクティック発酵期間も短くして
います。タンクで熟成します。濃い赤色、
しっかりとしていながら、フレッシュな果
実味が感じられ、重すぎず、ストレートに
美味しさが伝わってくるワインです。


バローロとその周辺に約650haの畑を持ち、
ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、
バローロなどを生産しています。二人のア
グロノミスト(農学者)が、畑での作業か
ら収穫時期まで細かく指導しています。エ
ノロゴは若手のダニエーレ ポンツォ(19
77年生)です。ダニエーレはアルバの醸造
学校を出た後、ジュゼッペ カヴィオラや
ガヤで経験を積み、2003年テッレ デル
 バローロに移り、2007年からメインのエノ
ロゴとして働いています。「品質を向上さ
せるために様々な試みをし、またモダンな
要素を否定する訳ではないが、出来上がっ
たものをみると伝統的な味筋を守っている
ことがわかってもらえると思う。」と語り
ます。ダニエーレは、同じワインを異なる
樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室
を持っています。
 樽熟成は、初めに試飲して樽を決め、1
年後に試して次にどの樽を使うかを決める
という過程を経て、その後ブレンドしタン
クで保存します。「樽の使い分けは画家が
色を選ぶようにいろいろ変えるので説明は
難しい。」 他には、冷却装置付きタンク
や、ミクロ ブラージュ、窒素充填出来る
瓶詰めラインなどもあります。大きな組織
のメリットは、良い畑、良いワインだけを
選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡
萄の30%前後をバルクで売っています。品
質を上げるために、畑での選別をより厳し
く行い、タンクも葡萄の状態別に管理でき
るよう小さいものを使用するなど、工夫し
ています。テッレ デル バローロのポリ
シーは、毎年クオリティが上がるように努
力すること。そして、魅力的な価格で提供
したいと考えている生産者です。

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